インド料理とお酒が大好きです。自宅で簡単に作れるスパイス料理のレシピや、スパイス料理のお店を紹介します。タイトルの“ランナゴール”は、ベンガル語で“台所”。インド料理の中でも特にベンガル料理が好きです。

スパイス料理

ロティ(チャパティ)

全粒粉(アタ)を使った無発酵の薄いパンです。シンプルな素材で素朴な味わいのロティは、どのカレーにも相性ぴったりです。

材料

アタ粉 100g

塩 小さじ1/4

水 70cc

作り方

1.ボウルに粉と塩を入れたら軽く混ぜ、水を少量ずつ加えながら丸めていきます。耳たぶくらいの硬さが目安です。水の量は、季節によって前後するので分量で足りない場合は足してください。

2.濡れ布巾をかけて、10分ほど寝かせたら4等分にカットします。

3.打ち粉をした台に乗せ、丸めて綿棒で薄く伸ばします。

4.フライパンを強火で熱し、素焼きにします。ぷくーっと膨らんできたら裏返します。うまく膨らまない場合は、濡れ布巾を押し付けて離してを繰り返してみてください。

両面焼いたら完成です。

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