インド料理とお酒が大好きです。自宅で簡単に作れるスパイス料理のレシピや、スパイス料理のお店を紹介します。タイトルの“ランナゴール”は、ベンガル語で“台所”。インド料理の中でも特にベンガル料理が好きです。

スパイス料理 ドリンク

マサラチャイ

スパイスの効いたミルクティーです。冷まして氷を入れてアイスでもお楽しみいただけます。冬には薄切りにした生姜2〜3切れを一緒に入れて煮出すと体がぽかぽか温まりますよ。

材料(2杯分)

  • 水400cc
  • 豆乳(牛乳でも)300cc
  • 紅茶(アッサム、セイロンなど)ティースプーン山盛り3杯程度
  • 砂糖 大さじ1(お好みで多くても少なくても)

✴︎ホールスパイス

  • カルダモン 3個
  • クローブ 4個
  • シナモン5センチ程度

作り方

1.小鍋に水を入れ、火にかける。沸騰するまでの間に、スパイスを軽く潰しておく。

2.沸騰したら、スパイスを入れ煮る。(3分くらい)

3.香りが立って、お湯の色がうっすら茶色になったら、茶葉を入れ火を止める。蓋をして約3分蒸らす。

4.豆乳(牛乳)、砂糖を加え、再び火にかけて混ぜながら温める。沸騰直前に火を止めて完成!

冷やしてアイスでも美味しくお召し上がりいただけます。

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