インド料理とお酒が大好きです。自宅で簡単に作れるスパイス料理のレシピや、スパイス料理のお店を紹介します。タイトルの“ランナゴール”は、ベンガル語で“台所”。インド料理の中でも特にベンガル料理が好きです。

ショブジ スパイス料理

ベグンバジャ

ベグン(なす)のソテーです。香ばしいクミンの香りが食欲そそる。カレーの付け合わせやお酒のおつまみにはもちろん、これだけで白いご飯もモリモリ食べれちゃう万能副菜です。ターメリックのイエローがナスに映え、見た目にも色鮮やかなのでワンプレートのアクセントにも!

材料(1人前)

  • ナス 1本
  • ターメリック 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • クミン 小さじ1/2
  • チリパウダー (お好みで)
  • マスタードオイル(サラダオイルやオリーブオイルでもOK) 大さじ1と1/2
  • パクチー(お好みで)

作り方

1.ナスを3センチの輪切りにし、ターメリックと塩を混ぜ合わせ塗り込む。

2.フライパンに油とクミンを入れる。弱火にかけ、クミンから泡がふつふつ出てきて香りが立ったら、ナスを入れる。

3.ナスが柔らかくなるまで両面を焼いたら少量のチリパウダーをふりかけて完成!お好みでパクチーと一緒にお召し上がりください。

おすすめ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です