インド料理とお酒が大好きです。自宅で簡単に作れるスパイス料理のレシピや、スパイス料理のお店を紹介します。タイトルの“ランナゴール”は、ベンガル語で“台所”。インド料理の中でも特にベンガル料理が好きです。

ショブジ スパイス料理

オクラのバジ

オクラの炒め物です。カレーの付け合わせやおつまみにどうぞ。

材料

  • オクラ 一袋
  • 油 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 塩 適量

✴︎ホールスパイス

  • クミン 小さじ1/4
  • チリホール 1本

✴︎パウダースパイス

  • ガラムマサラ 小さじ1/2

作り方

1.オクラは、洗って水気を拭き取りヘタをとる。

2.ガラムマサラを水で溶いておく。

3.フライパンに、油とクミン、チリホールを入れる。

4.クミンがパチパチ弾けてきたらオクラを入れ、軽く炒める。

5.オクラに油が回ったら、2を回し入れ蓋をして水気がなくなるまで弱火で蒸し焼きにする。

6.塩で味を整えたら完成です。

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